Voyage en cuisine

Regardez ce jeudi 8 octobre sur ARTE à 18:55 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2026. D'une durée de 35 min ce programme est adapté à tous publics.

Le plat polynésien aux racines chinoises : le chao men Si le nom de ce plat ne sonne pas polynésien à l'oreille, c'est bien parce que son histoire est plurielle. Les îles polynésiennes ont vu débarquer un nombre important de travailleurs chinois, qui ont façonné la cuisine locale. Aujourd'hui, c'est Wilfrid Lai Ah Che - chef aux origines chinoises - qui présente la recette du chao men à notre journaliste Orane Delépine. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous parle de l'immigration chinoise en Polynésie. Il explique la tradition de street food locale : les roulottes et raconte comment la société polynésienne regarde et apprécie ses corps