Voyage en cuisine

Regardez ce mardi 22 septembre sur ARTE à 18:55 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2026. D'une durée de 35 min ce programme est adapté à tous publics.

La potée du grand repas polynésien : le Pua'a choux C'est le plat du ma'a tahiti, une fête locale, que nous allons découvrir avec la cheffe Nanihi Papai. Un plat communautaire et qui se cuit sous terre. Du porc mariné et des légumes. Une recette qui peut paraître simple mais qui est au coeur du grand repas polynésien, que notre journaliste Orane Delépine a pu partager. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous parle du rituel du ahima'a, ce four traditionnel en Polynésie. Il nous conte l'histoire miraculeuse d'un fruit très convoité : le uru et nous expliquera comment la langue tahitienne a été au bord de l'extinction