Voyage en cuisine
Mexique : les tlayudas
Magazine Culinaire (France - 2025)
Regardez ce mercredi 24 juin sur ARTE à 07:50 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2025. D'une durée de 30 min ce programme est adapté à tous publics.
La tlayuda, la pizza mexicaine Elles sont la rencontre de la pizza avec la tortilla, et à Oaxaca elles sont considérées comme les reines de la street food mexicaine. Notre journaliste Arnaud Théry est allé à la rencontre d'une petite femme au grand caractère : la cheffe Doña Brigida Manzano, surnommée la «Chinita». Depuis plus de trente ans elle tient un stand de rue, ce qui lui vaut d'être la célébrité du quartier. Mais pour elle, la cuisine c'est avant tout une affaire de famille
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