Voyage en cuisine

Regardez ce mardi 13 janvier sur ARTE à 07:50 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2026. D'une durée de 30 min ce programme est adapté à tous publics.

Le mets d'exception de la Gironde : la lamproie à la bordelaise En dépit de son allure peu commode, la lamproie est un mets d'exception que les Bordelais mettent à l'honneur sur les tables de fête. Notre journaliste Alexis Sarini, est allé à la rencontre du chef Frédéric Coiffé, pour déguster la lamproie à la bordelaise dans son restaurant situé dans un ancien repère de pêcheurs. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation nous parle des origines de la lamproie, de l'histoire portuaire de Bordeaux et de la consommation d'espèces protégées. La supérette