Voyage en cuisine
Brésil : le quibe
Magazine Culinaire (France - 2025)
Regardez ce mercredi 22 octobre sur ARTE à 07:20 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2025. D'une durée de 30 min ce programme est adapté à tous publics.
La boulette des Libanais du Brésil : le quibe Le quibe est la boulette emblématique de la communauté libano-brésilienne. Particulièrement appréciée des Brésiliens, elle se déguste dans les rues de Salvador de Bahia. Confectionnée à partir de boulgour et de viande, réhaussée d'une sauce au yaourt ou pimentée, elle demande un peu de savoir-faire. Notre journaliste Alexis Sarini s'est joint à la cheffe Zeina Chalhub pour mettre la main à la pâte. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation nous parle de la communauté libanaise au Brésil, de l'importance du boeuf et de l'économie du fast-food libanais dans le pays
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