Voyage gourmand

Regardez ce vendredi 5 septembre sur ARTE à 19:00 le programme "Voyage gourmand" produit en Allemagne en 2025. D'une durée de 30 min ce programme est adapté à tous publics.

Fruit pour les jardiniers, légume pour les cuisiniers, la tomate a longtemps été crainte pour sa toxicité avant de devenir un aliment incontournable de la gastronomie mondiale. Ketchup, sauce ou produit cosmétique, elle se décline selon les envies. Avec 35 000 gènes, son génome dépasse même celui de l'homme ! Dans le Burgenland, province la plus à l'est de l'Autriche, Anette et Margarethe cultivent des variétés anciennes et préservent ainsi une part de leur patrimoine culinaire. Cette semaine, deux recettes sont à l'honneur : la tomate cerise enrobée de caramel, grignotage idéal, et le ketchup maison sans additifs artificiels.