Le Japon toqué de nos chefs

Regardez ce mardi 5 août sur TREK à 06:20 le programme "Le Japon toqué de nos chefs" produit en France en 2009. D'une durée de 50 min ce programme est adapté à tous publics.

A l'instar d'Alain Ducasse, qui possède déjà une vingtaine de restaurants dans le monde, nombreux sont les chefs français qui ouvrent des enseignes à Tokyo, une ville qui compte 160 000 restaurants, dont 191 étoilés. Pierre Gagnaire, chef créatif connu pour son intérêt pour la cuisine moléculaire, a ouvert son établissement au 36e étage d'une tour dans le quartier huppé d'Akasaka, dans la capitale japonaise. Quant à Michel Bras, chef réputé de l'Aubrac, il a choisi en 2002 l'île d'Hokkaido, près du lac Toya, pour installer un restaurant de 50 couverts