Un chef au bout du monde avec Philippe Etchebest

Regardez ce mercredi 25 juin sur M6 à 23:35 le programme "Un chef au bout du monde avec Philippe Etchebest" produit en 2025. D'une durée de 65 min ce programme est adapté à tous publics.

Après trente ans à parcourir les cuisines de France, Philippe Etchebest prend la route du Québec. Un territoire immense, traversé par l'hiver, la forêt boréale... et une mémoire plus ancienne que les frontières : celle des Premiers Peuples. De Montréal aux confins du territoire cri, l'une des plus vastes régions autochtones de la province, le chef part à la rencontre de ceux qui font vivre une autre idée de la cuisine. Dans une érablière enfouie sous la neige, Pierre Faucher et son fils perpétuent les gestes les plus anciens de la fabrication du sirop d'érable. À Québec, Stéphane Modat, chef français installé depuis 20 ans, l'invite à découvrir comment les traditions autochtones ont transformé sa vision de la gastronomie