Cuisines des terroirs

Titre Original : Zu Tisch in...

Regardez ce dimanche 12 mai sur ARTE à 10:50 le programme "Cuisines des terroirs" produit en Allemagne en 2017. D'une durée de 25 min ce programme est adapté à tous publics.

Au sud du Portugal, dans la région de l'Alentejo, s'étendent à perte de vue des suberaies : des forêts de chênes-lièges, dont la récolte se déroule entre mai et août. Rencontre avec Guida Silva, propriétaire d'une suberaie transmise de génération en génération. De son côté, son frère Pedro, passionné de cuisine, a choisi de se consacrer à l'élevage de porcs et nous fait découvrir différentes spécialités de la région comme les migas à alentejana, mélange de pain frotté à l'ail, de poivron et de viande