Voyage en cuisine
Portugal : la francesinha
Magazine Culinaire (France - 2025)
Regardez ce vendredi 5 juin sur ARTE à 07:50 le programme "Voyage en cuisine" produit en France en 2025. D'une durée de 30 min ce programme est adapté à tous publics.
La francesinha, fameux sandwich de Porto Couche après couche, le chef Francisco Passos nous dévoile les secrets de la francesinha, sandwich inspiré du croque-monsieur français. Garni de plusieurs sortes de viandes et recouvert d'une sauce brune, il est le gardien d'un savoir-faire familial. Notre journaliste Raphaël Lizambard s'est rendu à Porto dans les cuisines du restaurant du chef Passos, institution à l'origine du plat, pour en apprendre davantage sur son créateur et sur ce symbole de la ville de Porto
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