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À bon entendeur

«Fait Maison», un label élastique !

Magazine (Suisse - 2017)
À bon entendeur - «Fait Maison», un label élastique !

Showview : 62903781

Regardez ce jeudi 23 novembre sur TV5 MONDE à 03:25 le programme "À bon entendeur" produit en Suisse en 2017. D'une durée de 25 min ce programme est adapté à tous publics.

Le label «Fait Maison» orne désormais la carte de restaurants romands dont les plats sont préparés entièrement ou en majeure partie dans leurs propres casseroles. Ce label, résultat d'un compromis négocié sur des années, inclut des exceptions, lesquelles ? A Bon Entendeur est entré dans le vif des cuisines, pour comprendre ce qui est autorisé, ce qui est interdit par ce label et pourquoi. Il y a des surprises... Un menu réalisé selon les règles du label «Fait Maison», et le même menu sans en respecter les contraintes, quelles différences ? En plus des questions pratiques, l'enjeu est aussi économique
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